Wer kennt ihn nicht, diesen unverkennbaren, intensiven und charakteristische Duft von frischen Spargeln. Egal ob grüner oder weisser Spargel, das Bouquet dieses gesunden Gemüses ist ein echtes kulinarisches Highlight und ein Genuss für die Geschmacksrezeptoren. Wenn er nur nicht bei einigen Menschen als olfaktorischer Nebeneffekt diesen beissenden Geruch mit sich bringen würde, wenn sie nach Spargelverzehr das stille Örtchen aufsuchen. Da weiss man dann, leider, in Blitzesschnelle, dass die Person vor einem Spargeln genossen hatte. Zumindest diejenigen, die nicht erblich bedingt durch das Phänomen des «selektiven Nichtriechens» gesegnet sind und es eben «nöd chönd schmöcke», wie US-amerikanische Forscher herausgefunden haben wollen.

Für alle anderen gilt es, diese «Sparglimente» (Schweizerdeutsch für Kapriolen, Lumpereien, u.ä.) der Natur in der Nase aus- oder diese zuzuhalten. Vielleicht hilft dabei etwas, wenn man weiss, dass im Spargel eine schwefelhaltige Carbonsäure enthalten ist, die Asparagusinsäure, die zu Substanzen abgebaut wird, welche bei der Ausscheidung über den Urin den charakteristischen „Spargelurin“ Geruch verursachen. Interessanterweise trifft dieses Phänomen nur bei ca. 50% der Spargelesser:innen zu, nämlich bei denjenigen, die in genetisch bedingt ihrem Organismus auch das entsprechende Enzym zur Freisetzung der Schwefelanteile aus dieser «Spargelsäure» haben. 

Aber mit oder ohne Schwefelgeruch: Unsere Darmflora freut sich sowieso über jeden kleinen und grossen Spargel, und unsere Figur gleich auch! Denn die Königin des Gemüses besteht zu 93 Prozent aus Wasser, zu etwa 2 Prozent aus Proteinen, etwa 4 Prozent sind Kohlenhydrate und nur 0,2 Prozent sind Fette.

Darum lasst uns auf den effektiven Genuss der Spargel fokussieren, denn die Spargelsaison steht vor der Türe und wir haben extra für Euch ein fulminantes Spargelfestival-in-the-box zusammengestellt!

In unserer aktuellen Spargelbox findet Ihr neben den weissen und grünen Spargeln auch die Violette, die übrigens bestens roh gegessen werden kann. Damit kann das Spargelfestival in vollen Zügen genossen werden. Also nicht verzagen, Freshbox fragen: Sie haben die besteen Spargeln. Das ist kein Geheimnis.